뉴원님의 블로그

한국인은 비싸서 못 먹는데, 해외는 '환호'…내장육 재조명, 그 놀라운 이유

내장육, 서구 사회를 뒤흔들다최근 서구 사회에서 내장육이 '지속가능한 단백질'로 재조명받으며 섭취 확대를 장려하는 목소리가 높아지고 있습니다. 이는 영양학적 가치와 푸드 웨이스트 감소 효과를 동시에 잡을 수 있다는 긍정적인 평가 때문입니다. 특히, '코에서 꼬리까지(Nose-to-Tail)' 철학을 바탕으로 도축된 동물의 모든 부위를 활용하자는 개념이 부상하며, 그동안 저평가되었던 내장육의 가치가 새롭게 조명받고 있습니다. 그동안 서구권에서는 근육 부위 소비가 압도적이었지만, 이제는 내장육의 잠재력에 주목하고 있습니다. 숨겨진 보물, 내장육의 영양학적 가치내장육은 놀라운 영양학적 가치를 지닌 '고영양 식품'입니다. 간 100g에는 하루 권장 철분의 36%가 함유되어 있어, 다진 고기보다 3배가량 높..

청계천, 생태계 부활의 드라마청계천 복원 20주년을 맞아 진행된 담수어류 조사에서 놀라운 결과가 발표되었습니다. 훼손되었던 하천이 생태적으로 회복되어, 이제는 다양한 어류들이 서식하는 건강한 공간으로 변모했습니다. 특히, 건강한 하천의 지표종인 '쉬리'가 처음으로 발견되었다는 소식은 청계천 생태계 복원의 성공을 더욱 뚜렷하게 보여주는 지표입니다. 이 놀라운 변화는 도시 속에서 자연과의 공존을 꿈꾸는 우리에게 희망을 선사합니다. 청계천의 이야기는 단순히 하천 복원을 넘어, 지속 가능한 도시 생태계 구축의 중요성을 강조합니다. 8배 증가! 청계천, 어류의 천국으로복원 전 4종에 불과했던 어류가 현재 32종으로 늘어났다는 사실은 정말 놀랍습니다. 이는 청계천의 수질 개선과 생태 환경 복원이 얼마나 성공적..

최승호 PD, 4대강 사업 다룬 다큐멘터리 <추적> 개봉최승호 PD가 17년간 끈질기게 파헤쳐온 ‘4대강 사업’ 진실의 완결판인 기록영화 <추적> 개봉을 앞두고 경향신문과 만났다. 이 영화는 훼손된 우리의 강이 왜 하루속히 자연성을 회복해야 하는지를 설득력 있게 보여준다. 4대강 사업, 낙동강 녹조 문제의 심각성낙동강 녹조 독성은 청산가리보다 100배 강한데, 그 물로 재배한 농작물이 서울·수도권까지 팔려나간다. 단순히 수문 열어놓는 수준을 넘어 보 자체를 철거해야 한다는 주장이 제기된다. 최승호 PD의 끊임없는 질문과 4대강 사업 추적최승호 PD는 2013년 이명박 전 대통령에게 “4대강 수심 6m, 대통령께서 지시하셨습니까”라고 질문했다. 그는 17년째 4대강 사업 문..

10년 만의 대발견: 폴란드 해역, 거대한 유전의 비밀지난 21일(현지시간), 폴란드 해역에서 유럽을 놀라게 할 만한 소식이 전해졌습니다. 캐나다 유전탐사업체 CEP가 발트해에서 석유환산 매장량 약 2억 배럴에 달하는 대규모 유전을 발견한 것입니다. 이는 지난 10년간 유럽에서 확인된 매장량 중 최대 규모로 추정되어, 폴란드 에너지 산업에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 보입니다. 이번 발견은 폴란드 북서부 항구도시 시비노우이시치에서 약 6km 떨어진 해역에서 이루어졌으며, 폴란드 내 유전 중 추정 매장량이 가장 많을 뿐 아니라, 유럽 전체에서도 최근 10년 사이 발견된 최대 규모일 수 있다는 점에서 그 의미가 큽니다. 에너지 독립의 꿈: 폴란드의 기대와 현실폴란드 정부는 이번 유전 발견을 통해 에너지..